Es un digno manjar para reyes, el Grand Hyatt en la ciudad de Tokyo ha llevado el universo de las hamburguesas al límite con un platillo carísimo, que se disfruta a cada bocado.

El chef Patrick Shimada, del restaurante de carnes Oak Door del Grand Hyatt Tokyo, creó el llamado «Gigante Dorado» para celebrar la Semana Dorada de Japón llena de festividades y el comienzo de la nueva era imperial de Reiwa bajo el emperador Naruhito, quien ascenderá al trono, que era de su padre, el 1º de Mayo.

La enorme hamburguesa de tres kilogramos, 25 cm de ancho y 15 cm de alto, cuenta con rebanadas de carne Wagyu, foie gras, trufas negras recién afeitadas, lechuga, tomates, cebollas, queso cheddar y una hamburguesa de carne de res, todo esto entre dos panes dorados.

Cada pedido incluye un papas fritas gigantes cocidas tres veces y un champán, vino tinto o blanco, servido para 8 personas.

Además, la Oak Door también vende la «Golden R Burger» más pequeña, igualmente preparada, por $ 180.

Solo asegúrate de reservar con tres días de anticipación, pues la demanda es mucha, quitarán esta delicia del menú en el mes de junio.

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Desde entonces, la mayoría de éstas han perdido fuerza, pero la leche de cucarachas está regresando y hay muchas personas que simplemente no pueden esperar para tenerla en sus manos.

Las cucarachas son, sin lugar a dudas, desagradables para algunas personas y una plaga de tener que correr en casa o en la calle. La leche en sí proviene del intestino de una especie de cucaracha (la cucaracha del escarabajo del Pacífico), y en realidad se produce en forma cristalina.

Si bien puede venir en pequeñas cantidades, los científicos del Instituto de Biología de Células Madre y Medicina Regenerativa en Bangalore, India, descubrieron que la leche de cucarachas es muy nutritiva y tiene tres veces más calorías que la leche de búfalo. Sin embargo, se debe tener en cuenta que es necesario realizar más estudios sobre la leche de cucarachas antes de que se considere seguro para el consumo.

Además, no es tan fácil de conseguir. Se necesitaría cultivar un gran número de insectos para obtener un vaso pequeño de la sustancia y no está realmente disponible para su compra.

La leche de cucarachas no es el primer alimento de insectos con productos lácteos. El Casu Marzu es una comida muy conocida en Italia y Francia, que consiste en un bloque de queso de oveja que se deja afuera para que las moscas de queso (Piophila Casei) puedan poner huevos dentro del queso. Luego se come el queso con la larva dentro. Las personas que lo han probado han descrito el sabor como un Gorgonzola muy fuerte.

Aunque se considera un manjar en algunas partes de Europa, Casu Marzu se considera un alimento peligroso e ilegal de producir. Es importante masticar y matar correctamente a los gusanos antes de tragarlos.

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En pleno apogeo de la Colonia Juárez, la oferta gastronómica es cada vez más amplia. Además dar un paseo entre sus calles y galerías es uno de los placeres que ofrece la CDMX.

Todo empezó con un equipo familiar, entre madre e hijo, que querían poner su cafetería abrieron las puertas de Niddo apenas en noviembre de 2018 y desde entonces se ha convertido en todo un éxito, para locales y extranjeros. A pocos meses de su apertura ya aparece en la lista de los mejores lugares que visitar en la capital en varios medios internacionales.

Karen Drijanski, su hijo Eduardo Plaschinski y Mauricio Reyes Retana comenzaron con el concepto de comida hogareña. Karen era conocida por organizar cenas y talleres de cocina a través de su compañía Nativa Cocina, dirige la Cocina Abierta. Niddo esta inspirado en la herencia gastronómica de Drijanksi y en varios viajes que han hecho por el mundo.

El local cuenta con espacio interno y mesas a nivel de la banqueta, en una tranquila calle de la Colonia Juárez ideal para ir a desayunar entre amigos, comer en un ambiente relajado o cenar en pareja.

No puedes dejar de probar el menú. Para desayunar nuestras recomendaciones son el cassoulet, famoso platillo francés, sus chilaquiles y huevos shakshuka. El grilled cheesse sándwich es uno de los favoritos y el pollo orgánico con arroz salvaje, no te lo puedes perder.

Para los domingos, Niddo ofrece un brunch con menú diferente, con un horario extendido de 9am a 4pm.

Dirección: Dresde 2, Juárez, 06600 Ciudad de México, CDMX

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1. La descripción en el diccionario dice: Manjar que consiste en huevas de esturión frescas y salpresas.

2. El caviar verdadero proviene de una de las tres razas de esturión que viven en el Mar Caspio (Beluga, Osetra y Sevruga).

3. El caviar más caro del mundo proviene de un esturión beluga iraní de 100 años. Cuesta aproximadamente $1,000 dólares por onza.

4. La palabra caviar proviene del turco havyar que viene de khayah, la palabra persa para huevo

5. Tradicionalmente, el caviar provenía del esturión silvestre, pero hoy en día la mayoría del caviar es criado en granjas.

6. El relato escrito más antiguo sobre el caviar se remonta a la década de 1240.

7. El sabor del caviar se ve afectado por el entorno en el que vive y crece. Todo, desde el tipo de algas que está en el agua hasta el nivel de salinidad del agua puede cambiar el sabor del caviar.

8. Las personas que producen caviar se llaman Ikrjanschik. Antes de hacerlo, deben someterse a un aprendizaje que dura entre 10 y 15 años.

9. El caviar real varía en color de gris claro a oscuro y de amarillo gris a marrón oscuro. El caviar rojo no proviene del esturión, en realidad es huevas de salmón.

10. La mejor manera de comer caviar es fuera de tu mano. Siempre usa una cuchara de perlas, vidrio o hueso para servir el caviar. Las cucharas de metal dan a los huevos un sabor metálico distinto.

11. Un frasco de caviar abierto durará cinco días, mientras que una lata cerrada durará cinco semanas

12. La más alta calidad de caviar Beluga se llama Almas, que significa «diamante» en ruso. Se vende solo en la Caviar House de Londres y se empaqueta en una caja redonda de oro de 24 quilates, que cuesta alrededor de $40,000 euros por kilo.

13. Aunque es alto en sodio y colesterol, el caviar es rico en calcio y fósforo, así como en proteínas, selenio, hierro, magnesio y vitaminas B12 y B6.

14. El caviar nunca debe congelarse. Se sirve mejor en un recipiente de cristal o vidrio sobre hielo.

15. Es uno de los manjares más deliciosos del mundo.

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Aunque el restaurante subacuático más grande del mundo no ha abierto todavía, su sitio de reservas está a reventar, y se agotan los lugares. Todo el mundo quiere ir a conocer el nuevo lugar del chef Nicolai Ellitsgaard, que empezará operaciones en abril. Se calcula que para tener una experiencia completa los visitantes pasarán aproximadamente cuatro horas para probar las delicias y disfrutar del panorama.

Esta maravilla fue creada en el pueblo de Båly, en el punto más al sur de la costa noruega, los huéspedes podrán disfrutar de una vista panorámica del fondo del Océano Atlántico Norte mientras cenan. La construcción del restaurante no fue fácil, primero se hizo una barcaza frente a la costa, después se colocaron recipientes llenos de agua dentro de la estructura, que luego se sumergió debajo del Mar del Norte hasta una profundidad de dieciséis pies. Una locura arquitectónica. Para asegurar el enorme bloque, se han colocado dieciocho puntos de anclaje en el fondo marino.

No todo el bloque de Under esta bajo el mar, la mitad sale a la superficie. El despacho encargado de hacer la impresionante creación es Snøhetta, quienes aseguran que mi la marea podrá hacer daño al restaurante pues sus paredes tienen tres pies de espesor.

Por supuesto el restaurante subacuático más grande del mundo ofrece unas vistas espectaculares. Desde cada una de las mesas se puede disfrutar de la ventana panorámica para ver la vida marina de la zona. Se colocó una iluminación estratégica para tener una mejor experiencia y contratsar el fondo del mar.

La cocina promete ser una de las más envidiadas, y según el chef los ingredientes se obtendrán localmente, desde mariscos y coles, hasta setas y aves marinas.

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El sabor de una buena carne en el asador es uno de los placeres más exquisitos para el paladar. Como sabemos que estos días vale la pena sacar el asador, poner carbón y prenderlo entre amigos, te damos a conocer los siete cortes de carne más deliciosos:

1. RIB EYE

Puede considerarse el rey de los cortes de carne y definitivamente uno de los más populares. Viene de la costilla de la res, se puede servir con o sin hueso, y se elige por que es deliciosamente suave y jugosa.  es reconocido por su suavidad y jugosidad.

2. T BONE

Es uno de los más exquisitos en cuanto a sabor. Su nombre viene de la T en medio de la carne, que divide al solomillo y el entrecot que conforman el corte. Se puede hacer a la parrilla o a la plancha.

3. TOMAHAWK

Para los verdaderos carnívoros, el Tomahawk es la joya de la corona. Como su nombre en ingles lo dice es parecido a una hacha. Es la chuleta de carne de ternera con el hueso de a costilla.

4. PORTERHOUSE

Viene del lomo de la res. Es parecido al T Bone pero un poco más ancho, es una deliciosa combinación de grasa y carne. Se puede cocinar a la parrilla, al carbón o frito, depende del gusto.

5. NEW YORK

 Se puede preparar a la parrilla, al carbón o al horno. No tiene hueso. Es el más destacado en los restaurantes de carne. Tiene poca grasa, lo que significa más  carne y suelen ser jugosos.

6. CHURRASCO

Suele ser muy parecido al bistec. Su origen viene de Argentina, y es un socorrido corte en esta zona. Es muy común prepararlo a las brasas, pero también se puede hacer cocido o a la plancha.

7. ARRACHERA

También es uno de los preferidos en los restaurantes, sobre todo de comida mexicana. Viene de un músculo que esta pegado a la costilla de res. Para su preparación se tiene que maridar para darle suavidad a la carne.

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Nos sofocamos de calor. Estas altas temperaturas son dignas de una deliciosa nieve de limón, ultra mega congelada, o un helado italiano cremoso y dulce. Con este calor no nos importan las calorías, por lo que te recomendamos las 3 heladerías de la CDMX para que pruebes cada una de ellas.

GELATOSCOPIO

Todo empezó con la alianza entre Tatiana Ortiz Monsterios, reconocida empresaria y emprendedora, y Fernanda Prado, chef repostera. Con las ideas de cada una formaron un concepto increíble, divertido y exótico de comer helados. El estilo del local expresa toda la diversión que implica tomar un helado. El tono aquamarina de la heladería le da toda la expresión de color que se necesita para pedir un sabor distinto. Por supuesto también tienen los típicos y tradicionales: vainilla, chocolate y limón. Pero lo más sorprendente de Gelatoscopio son sus creaciones propias, por ejemplo Ta-Tán, heldo de vainilla, hojaldre, cono de mantequilla y manzanas caramelizadas o Chocoadicto, helado de chocolate oaxaqueño, cono de cacao y crumble de chocolate.

Dirección: Oscar Wilde 20, Col. Polanco. Ciudad de México

ICE CREAM NATION

Si lo tuyo es probar y experimentar con sabores y texturas distintas, Ice Cream Nation es tu lugar. En esta heladería, de las primeras en lanzar el concepto en la ciudad, se venden helados y malteadas a base de nitrógeno líquido a -196 grados C. ¿Cómo se prepara esto? Se colocan todos los ingredientes dentro de una enorme batidora, el nitrógeno hace su trabajo y emite un humo blanco gracias a las bajas temperaturas para luego hacer una mezcla de un delicioso helado que podrás comer. Para comerlo existen tres opciones: el vaso, cono o waffle (que definitivamente lo hace mucho más delicioso). También cuentan con sabores tradicionales (vainilla, chocolate, dulce de leche), pero las excéntricas creaciones de la casa incluyen: el Candy Land, una bomba de Conejito, Ferrero Roche, Kínder Bueno y Kit Kat o el Nuteplátano con la perfecta combinación de nutella y plátano.

Dirección: Luis G. Urbina 74, Col. Polanco. Ciudad de México.

HELADO OBSCURO

Pasamos a la zona de adultos con la heladería Helado Obscuro. Su concepto es la combinación de helados con alcohol y es una alianza exquisita. El éxito de Helado Obscuro ha sido tal que han abierto sucursales por toda la ciudad, en las colonias Roma, Polanco, Coyoacán, Zona Rosa y Centro. Inspirados en Star Wars, la joya de la casa es Dark Vader, que lleva chocolate oscuro, licor de cacao oscuro y Skyy Vodka. Pero cuentan con más de 40 combinaciones como el Mariachi en Bikini, guanábana, leche de coco y mezcal o el Pinki Ponky con la mezcla de fresas, pimienta rosa, licor de moras y Skyy Vodka. La creadora del concepto es Romy Gutman que obtuvo la idea cuando tenía en ambas manos un mezcal y una nieve, fue entonces que los combinó y nació el concepto.

Dirección: Liverpool 161, Col. Juárez

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Con un extremo secretismo la idea empezó en Monterrey. Los miembros hacían sus pedidos que se entregaban en un punto, desconocido por el comprador, y los sabores también eran un sorpresa hasta probar las donas.

            Su negocio ha crecido hasta tener varios locales que incluyen Monterrey, Guadalajara y ahora llegan a la Ciudad de México. Desde diciembre del año pasado, empezó el rumor de que llegarían a la capital, pero fue con un pop up store que afirmaba su lanzamiento para los capitalinos.

La clandestinidad de The Secret Donut Society empieza en sus sabores, que están inspirados en aquellos que de niños imaginábamos casi imposibles: glass, tocino y maple, chocolate blanco y m&m´s, betún de nutella, nutella, nuez y Ferrero rocher (¡qué locura!).

Al principio empezaron a vender sus donas en lugares secretos. La dinámica era así: hacías tu pedido por Facebook, realizabas un depósito y te mandaban una dirección secreta donde recogías tus donas. Sus pedidos fueron tantos que después a los clientes les mandaban un password y el croquis para pasar por ellas, además de una frase secreta para recogerlas, pero se limitaba a pocas cajas por día y empezó una gran lista de espera que llegaba a los tres meses.

Ahora tienen un establecimiento, totalmente clandestino y secreto en la ciudad de México, (de una vez te decimos dónde: Tabasco 262 en la Colonia Roma). Aquí no tienes ningún contacto con el personal del lugar, y te recomendamos llegar temprano por que las donas son limitadas, y se acaban muy pronto.

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Esperamos con ansia ver la última temporada de Game of Thrones (por cierto se estrena el 14 de abril, para que liberes tu agenda ese día), y a pocos días de ver en pantalla a la Madre de los Dragones, unas galletas han llamado nuestra atención, llegaron las oreos de Game of Throne.

           Todo comenzó con un rumor en Internet (como siempre), primero el buscador de tendencias foodies @candyhunting, si no lo sigues es momento de hacerlo, publicó en su Instgram una fotografía del empaque y el siguiente quote: «Game of Thrones Oreos! ? In a partnership nobody saw coming, new Game of Thrones Oreos will be out sometime before the debut of the final season on April 14. I really want to see these built up in the opening sequence. Winterfell, King’s Landing, Oreo package, the Wall… Or maybe Daenerys munching on some Oreos while riding Drogon” lo que básicamente se traduce en que Oreo y Game of Thrones habían hecho una alianza para sacar galletas inspiradas en la famosa serie de George R.R. Martin.

           Por supuesto en un principio no se viralizó, pensábamos que era Fake News. Oreo ha producido sabores muy extraños en los últimos años: red velvet, menta, pastel de zanahoria, pie de manzana y canela, entre otros. Pero la alianza con oreos de Game of Thrones, sonaba deliciosamente imposible.

           Fue entonces que sutilmente la cuenta de Instagram de Oreo publicó un video con la tipografía de Game of Thrones y la leyenda Cookies are Coming (las galletas están llegando) en alusión al famoso quote de la serie: Winter is Coming, después aparece el hashtag #ForTheThrone (mucho misterio), que también vimos en Campaña, que ya dio como resultado una colección Urban Decay y un comercial de Bud Light durante el Super Bowl. Por lo que si tendremos oreos de Game of Thrones.

           Lamentablemente todavía no hay fecha de lanzamiento para estas novedosas oreos de Game of Thrones, pero esperamos que esten a la venta antes del estreno en abril. Mientras tanto te dejamos una galería de los personajes de Game of Thrones en pleno festín:

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